خُبز (الملة) معلم تراثي ومطلب لزوار مدينة غدامس

وكالة الغيمة الليبية للأخبار- غدامس.

يُعد خُبز (الملة) من أشهر أنواع الخبيز بمدينة غدامس، وهي أكلة شعبية تناقلها الأجيال، ويتم إعدادها منذ القدم، وتعتبر مطلبا لزوار المدينة وسياحها، حيث يتم نصب خيمة في منطقة تسمى (بالرملة) تبعد عن قلب مدينة غدامس بحوالي (3) كيلو متر.

ويتكون الخبز من (الدقيق، خميرة الخبز، قليل من الملح والسكُر، وما يعجنه من ماء) تُعجن كل هذه المكونات وتترك لترتاح العجينة وتختمر قليلاً، بعدها يتم تقسيمها إلى كرات كبيرة وتُفرد إلى أقراص باليد ويوضع فوقها خليط من الحبوب المختلفة التي تُستعمل لتزيين الخبز، ثُم يتم إعداد النار بالرملة، وتكون ساخنة وتُردم الخبز في الرملة الساخنة وليس بالجمر، أي تُطهى وتنضج بحرارة الرمل، ويستغرق وقت نضجها (10) دقائق، وتقدم ساخنة بجوار زيت الزيتون ورُب التمر والجُبن والشاهي.

ويلقى هذا الخُبز إقبالا من السياح والزوار من مختلف المدن الليبية الذين يقصدون مدينة غدامس.